20 perces vacsora: cukkinis, kolbászos rigatoni – VIDEÓ!

Ezt a tésztát úgy lehet 20 perc alatt összedobni, hogy külön számolom a tészta főzési idejét és a szósz elkészítését. Fakszni nélküli, gondolkodásmentes, igazi életmentő vacsora, mellesleg még nagyon finom is. Pirított kolbász, cukkini, sajt, zöldségek. Pont ez kell vacsorára.

Vannak a rohanós napok, és vannak az extrém rohanós napok, amikor igazából fel se fogom, hogy mi történik, a legtöbb dolgot rutinból csinálom, mert a jól bevált automatizmusok nélkül egészen biztosan nem élném meg az estét. Ez a recept, ha egyáltalán annak lehet nevezni, egy ilyen jól bevált automatizmus. Gondolkodás és odafigyelés nélküli főzés, igazi mentőöv. Ilyen is kell. Azt persze nem kell kifejteni, hogy a melengető pirított kolbász, a roppanósra sült cukkini, a sok zöldfűszer és a reszelt parmezán mennyire jól működik a krémes mascarpone szósszal. És hogy ez egészséges hozzávalókról se feledkezzünk meg (a cukkini mellett): paradicsom és spenót. Minden igényt kielégít, na.

kolbaszos-rigatoni-2 — Cukkinis, kolbászos rigatoni

Recept 4 személynek

5 dkg kolbász

1 ek olívaolaj

1 cukkini

1 tk kakukkfű

1/2 tk rozmaring

1/2 póréhagyma

1 tk só

1/2 tk frissen őrölt bors

10 koktélparadicsom

5 dkg bébispenót

25 dkg mascarpone

3 dkg paremzán

30 dkg főtt tészta

A tésztát fogkeményre főzzük. Amíg fő, egy nagyobb serpenyőben kevés olajon elkezdjük pirítani a felszeletelt kolbászt, majd hozzáadjuk a karikára vágott cukkinit is. Magas lángon pirítjuk 2-3 percig. Ezután mehet bele a friss (apróra vágott) vagy szárított rozmaring, kakukkfű, a kisebb darabokra vágott póréhagyma, egy kis só és frissen őrölt bors. Amikor a hagyma összeesett, hozzáadjuk a kettévágott koktélparadicsomokat és a bébispenótot is. Éppen csak addig pirítjuk tovább, amíg a spenót össeesik, és már mehet is a serpenyőbe a mascarpone és a reszelt parmezán. Összeforraljuk és mivel eddigre a tészta is kifőtt, ezt is hozzákeverjük. Azonnal fogyasztjuk. A tetejére kerülhet még egy kis reszelt parmezán és pár csepp extra szűz olívaolaj.

kolbaszos-rigatoni — Cukkinis, kolbászos rigatoni

Tetszett a recept?

- Mutass többet a szerzőtől -