Citromos csirke 3 az 1-ben: VIDEÓ!
Lila FügeUgye ti sem dobjátok ki azt, amit egyszer már megfőztetek? Rengeteg mindent újra lehet hasznosítani – nekem már vannak olyan kedvenceim, amikből direkt többet főzők, hogy biztosan legyen maradék. Ez a citromos csirke is ilyen: egy receptből egyből három lesz!
Ez a citromos csirke az egyik kedvenc gyors vacsoránk. A citrom mindannyiunknál átmegy a szűrőn, pedig bevallom nem gondoltam volna, hogy a gyerekek szívesen fogadják majd ezt a savanykás mártást. Ez is azt bizonyítja, hogy érdemes náluk mindenfélével próbálkozni. Az eredeti olasz recept szerint borjúból készül ez a nagyon egyszerű étel, de sokkal olcsóbb és hozzáférhetőbb a csirkemell és azzal is nagyon jól működik. Az egyik legjobb dolog pedig az benne, hogy millió módja van annak, hogy maradékként is új életre keljen.
Citromos csirke
Hozzávalók 4 személyre
1 egész csirkemell filé (kb. 1/2 kg)
só
fehér bors
kb. 10 dkg liszt + 1 ek a mártáshoz
2 evőkanál étolaj
3 dl víz
1 db citrom
5 dkg hideg vaj
A húst vékony szeletkre vágjuk, kicsit sózzuk, borsozzuk és megforgatjuk lisztben.
Egy serpenyőben az olajat felhevítjük, és közepesen erős láng felett elősütjük benne a hússzeleteket. Tányérra szedjük őket, és félretesszük. A serpenyőbe facsarjuk a citrom levét és felkaparjuk a leragadt lisztet. Felöntjük vízzel és visszatesszük a hússzeleteket a serpenyőbe. Fedő alatt puhára pároljuk a húst, majd kiszedjük. A maradék mártásba reszeljük a citrom héját, majd beleszitáljuk a lisztet és besűrítjük a mártást. Ha kell, sózzuk, borsozzuk, végül kevés hideg vajat adunk hozzá.
A maradék csirkéből remek szendvicset lehet készíteni. Másnap vacsorára vagy uzsonnára nem győzök eleget tekercselni. Mindenképp próbáljátok ki!
Citromos csirke tekercs
Hozzávalók 4 szendvicshez
1-2 szelet maradék citromos csirke + mártás
5 dkg lilakáposzta
1 avokádó
1 lime
1 ek natúr krémsajt
tengeri só
4 tortilla
A csirkét és, a lilakáposztát és az avokádót csíkokra vágjuk. Egy tortillára egy marék lilakáposztát teszünk, erre halmozzuk a csirkét és 1/2 evőkanál citromos mártást. Ráteszünk néhány szelet avokádót, kicsit megsózzuk, facsarunk rá pár csepp lime levet és néhány teáskanál krémsajtot is teszünk rá. Feltekerjük.
Citromos csirke saláta
Hozzávalók 1 adag salátához
1-2 szelet maradék citromos csirke + mártás
5 dkg mozzarella
3-4 koktélparadicsom
10 dkg csicseriborsó konzerv (vagy főtt csicseriborsó)
3-4 dkg saláta levél
Az öntethez:
2-3 ek citromos mártás
2 ek görög joghurt
1 ek frissen facsart citromlé
kevés tengeri só
A salátát úgy rétegezzük le, hogy alulra kerüljenek í lédús dolgok, így azok nem áztatják el a többi összetevőt: egy csatos üvegbe tesszük a mozzarellát, a kettévágott paradicsomot, a csíkokra vágott csirkehúst, a csicseriborsót és a salátaleveleket. Az öntethez a maradék mártást kikeverjük a joghurttal és a citrom levével. Ha kell, egy kicsit sózzuk. Az öntetet csak közvetlenül fogyasztás előtt öntjük a salátára!