VIDEÓ: Jéghideg kukoricaleves mentaolajjal

Édes-krémes kukorica leves csak úgy magában, tej vagy tejszín nélkül, hogy igazán könnyű legyen, jó hidegen, hogy hűsítsen, mentaolajjal, hogy minden érzékszervünknek adjunk egy kis élénkítő löketet. A pattogatott kukorica pedig csak játékból. A nagy melegben simán kitesz egy étkezést (és a gyerekek is imádják).

Mindenhol nagyon jó, édes, tejes kukoricát lehet most kapni, használjátok ki! Főzésekor csak arra kell figyelni, hogy ne főjjön túl, mert akkor lesz kemény. Ha nem levest készítetek belőle, a vékonyabb csuhéból is tegyetek lábas aljára, erre jöhetnek a megtisztított kukorica csövek, néhány csuhé és a jéghideg víz. Forrástól számított 7-8 perc után kész is van!

Hozzávalók

A leveshez:

6 cső kukorica

2 gerezd fokhagyma

1 közepes hagyma

1 ek vaj

½ tk őrölt kukruma

¼ tk őrölt chili

2 tk só

1 lime reszelt héja

½ lim frissen facsart leve

Az olajhoz:

1 nagy csokor menta

1 dl étolaj

jégkocka

A kukoricát hideg vízben feltesszük főni – annyi vízben, ami éppen ellepi. Felforraljuk és a forrástól számított 7-8 percig főzzük. Elzárjuk a lángot és a lábasban hagyjuk a kukoricát és a főzővizet is.

Közben a vajat egy közepes lábasban felolvasztjuk és megdinszteljük rajta a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Rádobjuk a csövekről leszedett főtt kukoricát és összeforgatjuk. Felöntjük a főzőlével és összeforraljuk. Turmixgépbe tesszük, krémesre turmixoljuk, majd szűrőn átpasszírozzuk.

A krémes levest felmelegítjük és sóval, borssal, kurkumával, chilivel, a lime reszelt héjával és levével ízseítjük. Fogyasztás előtt lehűtjük.

Kikészítünk egy tál jeget és felöntjük hideg vízzel. A mentát forrásban lévő vízbe dobjuk, 1 percig főzzük és azonnal a jeges vízzel teli tálba dobjuk, így megőrízzük a szinét és az ízét. Papírtörlővel szárazra töröljük, turmixgépbe tesszük, felöntjük az olajjal és leturmixoljuk. Finom lyukú szűrőn leszűrjük és felhasználsig a hűtőbe tesszük.

Tálaláskor a levest mentaolajjal és pattogattott kukoricával díszítjük.