Lazacos brokkoliburger

Brokkoliburger? Van ilyen is. Nyugodtan figyelhetnek a húsimádók is, mert nem kell mindig húst enni, hogy jó legyen. Ez a brokkoli recept adta az ötletet, hogy kivételesen ne húsból legyen a burger. Elkészítettem a szimplán brokkolis, parmezános eredetit, majd ötletet merítettem belőle és lazaccal kombináltam. Színre, ízre, a lazac és a brokkoli remek párost alkot, arról nem is beszélve, hogy szuperegészséges kombináció. Ha pedig a gyerekek szempontjából nézzük, a burger pont olyan, mint a krémleves, még a rossz evők is szívesen fogyasztják. Nem kell részletezni, hogy pontosan mi van benne.

Lazacos brokkoliburger

A recept működik bármilyen hallal és sajttal. Én ezúttal lazacot és feta sajtot választottam. Önmagában, joghurttal és salátával is klassz vacsora, de természetesen készülhet belőle hagyományos burger, félbevágott zsemlében sok zölddel, extra morzsolt fetával és mondjuk lime-os majonézzel vagy lecsepegtetett joghurttal.

Recept

1 kis fej brokkoli (kb. 40 dkg)
2 szép szelet lazac (kb. 40 dkg)
2 nagy tojás
5 dkg liszt
5 dkg feta sajt
1 gerezd fokhagyma
1 citrom frissen reszelt héja
1 tk frissen facsart citromlé
1 tk só
1/2 tk citrombors
2 ek olaj

A nyers lazacot késes robotgépben pépesre vágom.
A brokkolit rózsáira szedem, a vastag szárat meghámozom és felkockázom. Enyhén sós, forrásban lévő vízbe teszem és 5 percig főzöm, hogy élénk színe megmaradjon és félig megpuhuljon. Kiszedem és jeges vízbe teszem. Lecsepegtetem és nagy keverőtálba szedem. Hozzáadom a lazacot és a fetát, krumplinyomóval összetöröm.
A fokhagymát mozsárban kevés sóval krémesre töröm és az összes többi hozzávalóval a brokkolis keverékhez adom. Összegyúrom és 1/2 órára a hűtőbe teszem.
A masszából két evőkanállal labdákat formázok és serpenyőben, közepesen erős léng felett kevés olajon kisütöm (oldalanként 3-5 perc).

És mivel már hivatalosan is tombol a nyár, böngésszetek a nyári receptjeim között itt.