VIDEÓ: Csirkés empanada

Az empanada dél-amerikai snack, amit mindenféle töltelékkel készítenek és különböző formájú batyukba töltik ezeket. Street food, uzsonna vagy party falat, kinek éppen mi.

Hozzávalók (8-10 db-hoz):

A tésztához:

1/2 kg liszt

80 ml langyos tej

80 ml langyos víz

150 ml étolaj

1 tk só

1 csomag (7g) száraz élesztő

1 tojás

1 tojás 1 ek vízzel kikeverve a kenéshez

A töltelékhez:

2 ek olívaolaj

1 kis fej hagyma

1 kápia paprika

2 gerezd fokhagyma

1/2 kg darált csirkehús

2 dl száraz vörösbor

bors

A lisztet a robotgép keverőtáljába öntjük, hozzákeverjük a sót, az élesztőt, a tejjel és a tojást.Összekeverjük, majd az olajat is beledolgozzuk.Fóliába csomagoljuk és 1/2 órát pihentetjük.

A töltelékhez egy közepes lábosban felhevítjük az olajat. Rádobjuk a finomra vágott hagymát, az összetört, finomra vágott fokhagymát és az apró kockára vágott kápia paprikát. és lepirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, magas lángon ezt is lepirítjuk, majd visszavesszük a lángot közepesen erősre. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a borral és 15 perc alatt készre főzzük.

A tésztát lisztezett deszkára borítjuk és 3 mm vastagra nyújtjuk. 10 cm átmérőjű korongokat szaggatunk belőle és megtöltjük 1-1 evőkanálnyi töltelékkel. A korongok szélét vízzel elkevert tojással bekenjük és kettéhajtjuk – széleit összetapasztjuk. A széleket villával lenyomkodjuk,  tejét megszurkáljuk, majd megkenjük a vízzel kikevert tojással. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha aranybarnára sül.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írd be a kommented!
Kérjük, írd be a neved