VIDEÓ: Steak saláta

Hozzávalók:

20 dkg marha bélszín

1 tk só

1/2 tk frissen őrölt bors

1 ek étolaj

Az öntethez:

2 gerezd fokhagyma

1/2 tk só

1/2 kisebb chili

2 ek halszósz

1 lime leve

A salátához:

3 dkg földimogyoró

1 csokor

1 édeskömény gumó

1 cukkini

4-5 nagyobb gomba

1 sárgarépa

1 fürt koktélparadicsom

2 marék salátalevél

Egy közepes serpenyőben, amit majd a sütőbe is be tudunk tenni, füstölésig hevítjük az olajat. A húst minden oldalán kérgesre sütjük, közben sózzuk, borsozzuk. A sütőt 95 fokra felmelegítjük és ha minden oldalán megpirult a hús, 25-30 percre betesszük a sütőbe.

A fokhagymát a sóval és a chilivel mozsárban pépesre zúzzuk. Hozzáadjuk a halszószt, a lime levét és a nádcukrot és simára keverjük. Félretesszük.

Száraz serpenyőben lepirítjuk a mogyorót. Kiszedjük, félretesszük. A retkeket kettévágjuk és 1 ek olajon opálosra pirítjuk. Egy nagyobb tálba tesszük. Mellédobjuk a vékony szeletekre vágott édesköményt, cukkinit és gombát. A sárgarépát zöldséghámozóval csíkokra vágjuk, a paradicsomokat kettévágjuk és a salátalevelekkel együtt mindent a salátástálba teszünk.

A húst kivesszük a sütőből, felszeleteljük és a saláta tetejére halmozzuk. Meglocsoljuk az öntettel, megszórjuk a pirított mogyoróval és tálaljuk.

 

 

5/5 (3)

Kérjük, értékeljen