A tegnap este végre olyan volt, amilyennek szeretem. Mostanában kivételesnek mondható módon maradt kedvem, időm és energiám ahhoz, hogy egy kicsit pepecseljek a konyhában – csak egy hétköznapi estéhez méltó módon – és valami érdekesebbet sikerüljön az asztalra raknom a szokásos hideg vacsoránál. Nincs semmi baj persze a hideg vacsival, de néha nem árt a változatosság és ezt a cukkinit már néhány hete szeretném elkészíteni – amióta nagyon hasonlót ettem egy pesti étteremben. Ízlett, már az első falatnál tudtam, hogy ki fogom próbálni, csak drágáltam, ami még inkább arra ösztökélt, hogy elkészítsem. Tegnap este jól bebízonytottam, hogy sokkal olcsóbban is lehet ugyanolyan finomat enni. Ráadásul ennek az ételnek az a nem kis előnye is megvan, hogy gyorsan össze lehet dobni, pont annyi vele a meló, ami még egy csütörtök estébe is belefér.

Zöldségekkel töltött cukkini


Recept (4 személyre)

4 cukkini
1/2 piros kaliforniai paprika
1 paradicsom
1 fej lilahagyma
10 dkg rizs
1 kis csokor petrezselyem

frissen őrölt bors
szerecsendió
vegeta
20 dkg füstölt trappista sajt

A cukkiniket megmosom, hosszában kettévágom és a belsejét mindegyiknek kanállal kikaparom, ügyelve arra, hogy amennyire lehet egyben maradjon a kikapart rész is. Ezután a kapott “csónakokat” enyhén sózom, borsozom. Egy jénai tálba kis olíva olajat öntök, erre teszem az üres csónakokat.
A rizst vegetás, borsos vízben puhára főzöm. A kaliforniai paprikát, 2 1/2 cukkini belsejét és a hagymát egyforma kockákra vágom, egy kis olajon félpuhára pirítom (azért nem teljesen puhára, mert vár még rá fél óra a sütőben, ahol készre fő) sóval, borssal és egy kis szerecsendióval fűszerezem. Ha kész, a tűzről levéve hozzákeverem az apróra vágott petrezselymet és lazán összeforgatom a rizzsel. Ezt a tölteléket a cukkinicsónakokba töltöm, megszórom reszelt füstölt sajttal és 200 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütöm.

Előző cikkKi kellett üríteni a hűtőszekrényt
Következő cikkÉn is én is én is
2006. szeptemberében kezdtem el írni a Lila füge blogot, ami azóta sok változáson ment keresztül, mindig egyre több és szebb lett. Ma már nem blog, hanem ez az oldal. Persze nekem egy oldalnál sokkal több, mert az életem egyre nagyobb, izgalmasabb, szinesebb része.

1 hozzászólás

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here