Fodros kel, gesztenyés karfiolkrémlevessel
Vogel Diana
Hozzávalók:
1 nagyobb karfiol
1 l zöldség alaplé vagy víz
3 dl kókusztej
4 marék zsenge fodros kel levél
1 teáskanál kókuszzsír
20 dkg hámozott, főtt, apróra tört gesztenye
só
A tisztított és rózsáira szedett karfiolt a zöldség alaplé vagy víz, só és kókusztej keverékében alacsony hőmérsékleten teljesen puhára főzzük, majd botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítjük. Átszűrjük, újraforraljuk, ha szükséges az elpárolgott levet pótoljuk. Serpenyőben először a kókuszzsíron átforgatjuk a fodros kel leveleket, majd az apróra tört gesztenyét. A forró karfiolkrémre halmozzuk a sült kel leveleket és megszórjuk a gesztenyemorzsával.
