Kell gyorsan egy ebéd

Mindenkivel megesik, hogy elszámolja magát – én legalábbis ezzel nyugtatom magam. Reggel, ébredés után azonnal tudtam, hogy mit szeretnék ebédre: narancsos sült kacsacombot. Ennek ellenére sikerült úgy elcsúsznom a nappal, hogy R2r már ébredt az ebéd előtti szunyókálásból, amikor még a sütőt se kapcsoltam be. Így eléggé esélytelenné vált a kacsa-projekt. De akkor mit együnk?

Brokkolis, csirkés stir-fry vérnaranccsal


Általában ilyenkor kapom elő a wokot és dúlom fel a hűtőszekrényt. Az eredmény pont olyan, amiért érdemes blogot írni, mert így megmarad a “recept”. Különben semmiképp nem sikerülne ezt reprodukálni, pedig szaladós téli napokon, amikor épp van a konyhapulton pár szem, a hétvégi sütiből kimaradt vérnarancs, csak ilyet szabad összedobni. A brokkolinak amúgy is ez volt az utolsó esélye, hogy ne a kutya vacsorájaként végezze.

Recept (4 személyre)

1/2 kg csirkemell filé
1 kis fej brokkoli
1 póréhagyma
1/2 vérnarancs frissen facsart leve
1 vérnarancs frissen reszelt héja
2 gerezd fokhagyma
olaj
1 ek szezámolaj
3 ek citrusos szójaszósz
metélőhagyma díszítéshez

A csirkemellet, a brokkolirózsákat és a póréhagymát egyforma falatnyi darabokra vágom. A wokba kevés olajat öntök, megfuttatom benne a fokhagymát, felhevítem és rádobom a húst. 1-2 percig pirítom és mehet bele a brokkoli. Újabb 2 perc pirítás és mehet a póréhagyma a narancshéjjal és a narancslével. Egy kis kevergetés után meglocsolom szójaszósszal és amikor a szósz kellően besűrűsödött adok hozzá egy kevés szezámolajat az íze kedvéért. Kettőt forgatok rajta és elzárom a lángot. Azonnal tálalom frissen főtt jázminrizzsel.

Tetszett a recept?

- Mutass többet a szerzőtől -