Light

Most már minden nagyon könnyen megy. Ugyanis újra vánszorog a netkapcsolatunk és a számítógép is megmenekült a végső kipurcanástól (pedig a Mac nem romlik el ugye..) csak a winchestert kell kicserélni. A karácsonyi készülődéssel is egészen jól állunk már, az ajándékok kb. 80% mindenféle titkos helyen bujkál, nem lehet már szabadon garázdálkodni a lakásban, még a saját szekrényemet is óvatosan nyitom csak ki. A menü is összeállt, mint mindig idén is csak kisegítő szerepem van ebben és ezt most sem bánom. Más lesz idén a karácsony, pedig a kis manó még csak a fényeket fogja érzékelni belőle… Én azt veszem észre, hogy még mindig csak fejben készülnek a sütemények, de most először ez nem is zavar annyira. Akárhogy is lesz, a szokásos kedvencek mindenképpen elkészülnek és talán valami új is. Ennek sikeréről majd ígérem beszámolok. Addig is, hogy ne maradjon a Lila Füge karácsonyi menüjavaslat nélkül, íme a teljes karácsonyi menüsor, amit az előző bejegyzésben emlegettem. Ez tavaly a Diéta és Fitnesz számára készült, ezért valószínűleg nagyobb örömöt szerzek vele az alakjukra éppen ügyelőknek. Mivel szerintem ilyenkor a fogyókúra nem igazán jellemző, megnyugtatok mindenkit, hogy a desszertet lehet sütivel helyettesíteni (vagy mellé süteményt is kínálni, mert a zselé is nagyon finom), a főétel mellé egy kis krumplit sütni és máris nem diétás az ünnepi vacsora.

(Light) karácsonyi menü á la Lila Füge

Édeskömény saláta grapefruittal és avokádóval
Füstölt lazac, kecskesajt falatok
Kuszkusszal töltött pulykamell rolád
Narancsos párolt sárgarépa és póréhagyma
Pezsgős gyümölcszselé

Nem marad más hátra, mintz a hiányzó receptek pótlása, mindegyik 6 személyre szól.

Édeskömény saláta grapefruittal és avokádóval

Hozzávalók:
3 édeskömény gumó
2 érett avokádó
3 rózsaszín grapefruit
5 dkg pirított fenyőmag

Vegyes salátalevelek

Az öntethez:
½ dl frissen facsart citromlé
½ dl frissen facsart narancslé
2 ek méz
3 ek extra szűz olíva olaj

1 tk só

½ tk frissen őrölt bors

Az öntethez a hozzávalókat összekeverem.
Az édeskömény fás részeit eltávolítom, a zöld ánizskaprot félreteszem és majd a lazacos falatkákhoz felhasználom. A gumókat megmosom, zöldséggyalún hajszálvékonyra szeletelem. Az avokádót kettévágom, magját eltávolítom, a gyümölcsöt meghámozom (kikanalazom) és vékony szeletekre vágom. A grapefruitot kettévágom és a húsát kikanalazom, vigyázva, hogy a hártyák ne kerüljenek a salátába. A hozzávalókat a salátalevelekkel összekeverem, tálalás előtt közvetlenül meglocsolom az öntettel és megszórom pirított fenyőmaggal.

Füstölt lazac, kecskesajt falatok

Hozzávalók:
12 szelet füstölt lazac
25 dkg kecskesajt, vagy egyéb (light) nem túl lágy krémsajt
3 szelet teljes kiőrlésű, magos kenyér
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
Ánizskapor 3 édesköményről
1 csipet só
Frissen őrölt bors ízlés szerint

A krémsajthoz a lágy kecskesajtot villával összetöröm és hozzákeverem a fűszereket, az apróra vágott ánizskaprot és a citrusok reszelt héját. A kenyérből és a lazacból választott kiszúróformával (pl. kis méretű pogácsaszaggató) egyforma formákat vágok: 18 db kenyérfalatot, 54 db lazacfalatot. Fontos, hogy a falatok ne legyenek túl nagyok, négyzet forma esetén max. 3×3 cm. A kenyérfalatkára kenek egy adag sajtkrémet, erre teszek egy szeletke lazacot, majd ezt kétszer megismétlem, legfelülre lazac kerül. Tálalás előtt néhány órával elkészíthető, hidegen finom.

Narancsos párolt sárgarépa és póréhagyma


Hozzávalók:

12 kisebb sárgarépa
12 szál póréhagyma
5 dkg light margarin
4 ek juharszirup
6 narancs reszelt héja
3 ek pirított szezámmag
1 csipet só

A répákat meghámozom és egyforma méretűre vágom. A póréhagymáról eltávolítom a külső héját és egyforma, kb. 5 cm-es darabokra szelem. Bambusz párolóban (vagy lábosban) a két zöldséget külön-külön puhára párolom.
Egy serpenyőben a margarint felolvasztom, beleszórom a finomra reszelt narancshéjat, hozzákeverem a juharszirupot és a sót. Kicsit gyöngyöztetem, majd hozzákeverem a zöldségeket (külön a két félét), átforgatom, hogy mindenhol érje a máz, tányérra szedem, megszórom pirított szezámmaggal és a hús mellé kínálom.

Tetszett a recept?

- Mutass többet a szerzőtől -