Pisztáciás hógolyó

A nagy hóesés örömére hógolyó sütik készülnek nálunk. Olyan gyorsan elfogynak, hogy ezt a 3-at is alig tudtam megmenteni a fotózáshoz. Az a szerencse, hogy pikk-pakk össze lehet őket dobni, ahogy leesik egy újabb adag hó készülhet is egy újabb tepsi süti, egy nagy séta után forró teával isteni.

A hóséták és egy torokgyulladás óta a kisgyermek is rászokott a teázásra. Nagyon vártam, hogy ez bekövetkezzen végre, mert a teázás csodás társas tevékenység – én imádom együtt szürcsölgetni a forró teámat valakivel és ezt klassz megosztani a picinykével, még ha az ő teája nem is forró. És szívószállal issza, gyakran inkább buborékokat fúj bele, de ez így most a mi közöss teaélményünk. Természetesen elengedhetetlen kelléke a teasütemény.

Nagyon jól variálható ez az alaprecept, mindenféle olajos maggal el tudom képzelni. Volt már klasszik diós – ez nagyon hasonlít a vaníliás kiflihez, és készülök mandulás változatra is. Tömör, ropogós, de omlós sütiket kell elképzelni, minden golyó épp egy falat, ha beosztjuk, akár kettő is, de semmiképpen sem több. A pisztácia-lime párosítás nagyon bejött legutóbb, íme a recept.

Recept (45-50 hógolyóhoz)

22,5 dkg puha vaj
8 dkg porcukor
25 dkg liszt
10 dkg sózatlan, pörkölt pisztácia
2 lime frissen reszelt héja
sütőcukor

Keverőgépben a vajat habosra verem, majd hozzáadom a porcukrot és azzal is alaposan kikeverem. Egészen alacsony fokozatra kapcsolom a gépet és hozzákeverem a lisztet, majd a pisztáciát és a lime reszelt héját. A massza sűrű lesz.
2,5-3 cm átmérőjű golyókat formázok a tésztából, sütőlapra teszem őket és 160 fora előmelegített sütőben 15 percig sütőm őket, amíg a golyók alja egy kis színt kap. A sütőből kivéve pár percig pihentetem őket a sütőlapon, majd egy tálka sütőcukorba hempergetem a langyos sütiket. Rácson teljesen hagyom kihűlni. Dobozban 3-5 napig jól bírják, ha mi kibírjuk addig.