Tésztakéregben sült lazac – VIDEÓ!

Nincs karácsonyi vacsora hal nélkül. Nálam azért, mert nagyon szeretem, főleg a tengeri halakat. Másoknál megszokásból fő a halászlé vagy sül a rántott ponty. Ne muszájból, hanem szeretetből egyetek halat, például ezt a lazacot, ami egyszerű, gyors és nagyon finom! És nem rántott ponty.

Recept

A tésztához:

1 egész tojás

2 tojássárgája

35 dkg liszt

17,5 dkg vaj

1 tk só

A lazachoz:

1 kg lazacfilé, bőr nélkül

75 g puha

1 csokor petrezselyem finomra aprítva

1 csomó metélőhagyma finomra aprítva

1 narancs frissen reszelt héja

2 ek magos mustár

1 tojás a kenéshez

 

A tészta hozzávalóit robotgépben összedolgozzuk (vagy kézzel összegyútjuk), fóliába csomagoljuk és fél órára behűtjük. Ezután 1/4 részét félretesszk és a maradékot 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, majd kibélelünk vele egy szögletes kenyérsütő formát.

A fűszervajhoz a puha vajat kikeverjük a zöldfűszerekkel, 1/2 tk sóval és a narancs finomra reszelt héjával.

A lazacot két akkora szeletre vágjuk, ami pont befér a formába. Az egyiket a tésztára helyezzük, ráhalmozzuk és elkenjük rajta a fűszervajat, majd befedjük a másik lazacszelettel és a tetjét megkenjük magos mustárral. A félretett tésztát kinyújtjuk, betakarjuk vele a lazacsot, a tészta széleit összenyomkodjuk, majd az egészet megszúrkáljuk villával. Megkenjük felvert tojással és 200 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük, amíg szép aranybarna lesz. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, szeleteljük és tálaljuk.

Miközben a karácsonyi menüt tervezitek és talán már a hétvégén a sütisütést is elkezditek, ne felejtsétek el a tévét is bekapcsolni, ígérem remek alaphangulatot teremt a TV Paprika a készülődéshez. Két műsorban is láthattok a hétvégén: folytatódik az Így etesd a családodat és elindul a TV Paprika karácsonya c. műsor is. Még augusztusban vettük fel mindkettőt, nagyon szórakoztató volt, remélem ez átjön majd az az adásokból is!