VIDEÓ: Cukkini fasírt
Havas Dóra
A cukkinit ebben a formában mindenki szeretni fogja. Az önmagában semleges ízű és állagú zöldség ebben a fasírtban kívül ropogósra sül, amitől édes lesz és egyáltalán nem unalmas. A palacsinta szerű massza belül krémes, puha, az íze friss. A zöldfűszerekkel és a joghurtos mártogatóssal kíváló uzsonna vagy gyors vacsora.
Hozzávalók (6-8 db-hoz):
2 közepes cukkini
2 tk só
2 szál újhagyma
3 ek liszt
1 tk sütőpor
1 tojás
3 ek olívaolaj
2 dl görög joghurt
1 kis csokor petrezselyem és mental vegyesen
1 csipet só
A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük. Megsózzuk, tiszta konyharuhába tesszük, 10 percig hagyjk állni, majd jól kicsavarjuk, a levét felfogjuk és kidobjuk.
Az újhagymát felkarikázzuk, hozzákeverjük a lisztet és a sütőport, a kissé felvert tojást és a cukkinit. Ha kell, sóval, borssal ízesítjük, de óvatosan, mert a cukkinit már megsóztuk! Kisebb almányi gombócokat formázunk a cukkinis masszából.
Egy serpenyőben olajat hívtünk és közepesen erős láng felett mindkét oldalukon kisütjük a megformázott, kissé kilapított cukkini fasírtokat.
A petrezselymet és a mentát finomra aprítjuk. A joghurtot és a zöldfűszereket botmixerrel leturmixoljuk, enyhén sózzuk. A kész palacsinták mellé kínáljuk.
