VIDEÓ: Grillezett sárgabarack mandulás morzsával, görög joghurttal

Sárgabarack szezon van, mindenki lekvárt főz, ami dicséretes, de azért ne felejtsetek el ilyenkor jó sok barackos receptet kipróbálni! Itt van például egy szuper édesség, ami tányérdesszert vagy pohárkrém is lehet: isteni ropogós, mandulás morzsa, vaníliás joghurtkrém, grillezett sárgabarack és barackpálinkás szirup.

A sárgabarack kényes gyümölcs, nem nagyon szereti a szállítást, gyorsan összeesik. Éppen ezért sütni se kell sokáig, elég csak egy kicsit karamellizálni a benne található cukrot és egyből isteni lesz! Ideális nyári édesség.

A morzsához:

15 dkg dkg liszt

10 dkg mandulaliszt

15 dkg barnacukor

4 ek kukoricadara

15 dkg vaj

A grillezett barackhoz:

½ kg sárgabarack

2 ek étolaj

2 ek méz

1 dl barack pálinka

A joghurtos krémhez:

20 dkg görög joghurt

20 dkg mascarpone

1 ek. méz

1 tk. vaníliakivonat

 

Elkészítés

A morzsa hozzávalóit keverőtálba tesszük és fakanállal vagy kézzel összedolgozzuk. Hőálló edénybe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük – közben egyszer átkeverjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. (Légmenetesen záró dobozban 2-3 napi eltartható.)

A barackot megmossuk, kimagozzuk és vágott oldalát vékonyan bekenjük olajjal. Egy grillserpenyőt felhevítünk, és az olajos oldalával lefelé beletesszük a barackokat. 2 percig pirítjuk. Amikor a barack elkezd puhulni és az alja egy kis színt kap, megfordítjuk, és további 2 percig pirítjuk.

Kiszedjük a barackokat és a serpenyőbe öntjük a pálinkát. Elforraljuk az alkoholt, felkaparjuk a leragadt barack darabokat, majd hozzáadjuk a mézet is és sűrű szirupot készítünk.

A krémhez habosra keverjük a mascarponét, majd a többi hozzávalóval is jól kikeverjük.

Tálaláskor pohárba vagy kistányérra rétegezzük a krémet és a morzsát, a tetejére helyezzük a sült barackot és meglocsoljuk a sziruppal.

 

Még nincs értékelve.

Kérjük, értékeljen