VIDEÓ: Mézeskalácstorta

A karácsonyi készülődés egyik legalapvetőbb kelléke a mézeskalács, ami inkább az adventi időszakra jellemző. Ezen most változtatunk a mézeskalács tortával, ami a karácsonyi menü végén is méltó helyet ad ennek a csodás ízű süteménynek.

Hozzávalók:

A tortalapokhoz (22-24 cm-es formákhoz):

35 dkg liszt

30 dkg finomítatlan barnacukor

2 tk őrölt gyömbér

2 tk őrölt fahéj

1 tk őrölt szegfűszeg

1/2 tk őrölt szegfűbors

1/4 tk őrölt szerecsendió

1 ek sütőpor

1 ek szódabikarbóna

1/2 tk só

3 tojás

2 ek méz

20 dkg vaj

2 dk tej

1 tk vaníliakivonat

3 ek kandírozott narancshéj, citromhéj és gyömbér vegyesen

A krémhez:

25 dkg mascarpone

10 dkg porcukor

25 dkg natúr krémsajt

2-3 ek sűrű görög joghurt

1 narancs frissen reszelt héja

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat (liszt, cukor, fűszerek, só, sütőpor és szódabikarbóna) összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat és összedolgozzuk, majd egyenként a tojásokat is a masszához adjuk és jól kikeverjük. Ezután a mézzel, a tejjel, és a vaníliával is simára keverjük – lágy, krémes masszát kapunk. A kandírozott narancsot, citromot és gyömbért csak a végén keverjük hozzá.
A masszát kettéosztjuk és két tapadásmentes tortaformába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Ha megszúrjuk és a tészta nem tapad a fogpiszkálóra, kivesszük a sütőből és a formában hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, a lapokat kettévágjuk, hogy 4 egyforma tortalapot kapjunk.
A krémhez habosra keverjük a mascarponét a porcukorral és a krémsajttal, majd hozzákeverjük a görög joghurtot és a (kezeletlen) narancs reszelt héját. A krém egy részével krémmel megkenjük az első tortalapot (kb. ugyanolyan vastag legyen a krém réteg, mint maga a tortalap), majd erre rátesszük a másodikat, ezt is megkenjük és ugyanígy járunk el a harmadik adag tortalappal és krémmel is. A maradék krémmel bevonjuk a tortát és szeletelés előtt jól lehűtjük (legalább 2 órát hűtsük). Akár egész éjszakára is a hűtőbe tehetjük a megkent tortát, de ebben az esetben csak tálalás előtt vonjuk be krémmel, különben a külső réteg krém kiszárad. Tálaláskor meghinthetjük őrölt fahéjjal.
5/5 (2)

Kérjük, értékeljen

Előző cikkSáfrányos Luca napot!
Következő cikkBombolini – mini fánkok

2006. szeptemberében kezdtem el írni a Lila füge blogot, ami azóta sok változáson ment keresztül, mindig egyre több és szebb lett. Ma már nem blog, hanem ez az oldal. Persze nekem egy oldalnál sokkal több, mert az életem egyre nagyobb, izgalmasabb, szinesebb része.