VIDEÓ: Puha perec falatok

Hozzávalók:

A tésztához:

250 ml langyos víz

20 g friss élesztő

1 kk barna cukor

375 g liszt

1 ek só

2 ek barna cukor

4 ek puha vaj

A főzővízhez:

2 l víz

4 ek szódabikarbóna

Nagyszemű tengeri só a szóráshoz

Langyos vízben 10 perc alatt felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót a robotgép keverőtáljába tesszük. Hozzáadjuk a vízben felfuttatott élesztőt, és sima tésztát dagasztunk a masszából. Letakarjuk és huzatmentes helyen 2-3 órát kelesztjük.

Ha megkelt, a tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kissé kinyomkodjuk belőle a levegőt és megformázzuk: 4 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket hosszú kígyóvá sododjuk és egyenként 12-14 falatnyi darabra vágjuk. Ezeket kis gömbbé formázzuk.

Egy sütőlapot kikenünk olajjal, a sütőt előmelegítjük 230 fokra. Egy nagy lábasban felforraljuk a vizet, ha felforrt, hozzáadjuk a szódabikarbónát (fek fog habzani).

A perecfalatokat egyesével 1-1 percre a gyöngyöző vízbe tesszük, majd azonnal az olajozott sütőlapra szedjük. Megszórjuk nagyszemű tengeri sóval és az előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük, de 10 perc után gyakran ránézünk, mert gyorsan sül.

5/5 (1)

Kérjük, értékeljen

Előző cikkKarácsonyi habcsók
Következő cikkÉdesburgonyás quinoa saláta

2006. szeptemberében kezdtem el írni a Lila füge blogot, ami azóta sok változáson ment keresztül, mindig egyre több és szebb lett. Ma már nem blog, hanem ez az oldal. Persze nekem egy oldalnál sokkal több, mert az életem egyre nagyobb, izgalmasabb, szinesebb része.