VIDEÓ: Szendvicskenyér

A bolti szendvicskenyerekben nem hiszünkk és mindenkit arra buzdítunkk, hogy süssön inkább otthon szendvicskenyeret. Ez egy könnyen elkészíthető változat, amit az iskolai időszakban bármikor szívesen elkészítünk, mert tökéletes szendvicsalap.

A szendicskenyér akkor jó, ha puha, mint egy párna, a héját sem kell levágni, mert az sem ropogós és hosszan friss marad. A bolti változattal az a probléma, hogy az előre csomagolt pékáruba sok olyasmi is belekerül, amire egy kenyérbe igazából nincs szükség.

Hozzávalók 1 szögletes kenyérformához:

1 tojás

1,5 dl tej szobahőmérsékleten

0,5 dl langyos víz

35 dkg liszt

40 g cukor

5 g porélesztő

2 tk só

60 g vaj

vaj és tej a kenéshez

 

Elkészítés:

A tojást, a tejet, vizet, lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót robotgép keverőtáljába tesszük és a dagasztókarral összedolgozzuk. Amikor a tészta labdává összeáll, további 2-3 percig dolgoztatjuk a gépet, majd kis darabokban hozzáadjuk a vajat és ezzel együtt alaposan kidagasztjuk a tésztát (kb. 10 perc).

Letakarjuk és huzatmentes helyen 2 órát kelesztjük, kb. kétszeresére megkel ennyi idő alatt. A kelesztés után lisztezett deszkára borítjuk, 3 egyforma labdává formázzuk a tésztát, majd letakarjuk és 15 percig pihentetjük. Ezután minden adagból 25×15 cm-es téglalapot nyújtunk, amit hosszában kettéhajtunk, majd szorosan feltekerünk, így három hengert kapunk. Ezeket kivajazott, szögletes kenyérformába helyezzük, lazán egymás mellé – össze fognak dagadni. Letakarva 1 órát kelesztjük, amíg a tészta kiemelkedik a formából.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A kenyeret megkenjük tejjel és a sütőbe tesszük. Egyenletes aranybarnára sütjük 30-35 perc alatt. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.

5/5 (1)

Kérjük, értékeljen

14 HOZZÁSZÓLÁS

  1. Olyan szépnet és viszonylag egyszerunek tunt ez a kenyér mikor megláttam,h neki is áltam elkésziteni.remekül nézett ki a produktum egészen addig amig a dagasztobol ki nem boritottam.egy rakacsos izé lett.süsübb nokedli tésztához tudnám hasonlitani.na sebaj én folytattam a muveltet.probáltam gombocokat formálni,mondanom sem kell h ilyen laza tésztával nem sikerult.ügyet dem vetve erre pihentettem és mivel nem tudom kinyujtani illetve csigákat tekerni igy csak szimplán betettem a kivajazott formába.egyenlöre még várom a végeredményt.de amint kisul kiderul vajon igy is ehetö lesz e.vajon hol rontottam el? Mérni mértem!mindent!!! még ami ki volt mérve azt is.nem értem.

    • Szia Szandra! A dagasztás után ez valóban egy lágy tészta. Sokáig kell dagasztani, miután összeállt, kg. 10 percig szoktam még hagyni, hogy dolgozzon a robotgép. A kommentedből nem derül ki nekem egértelműen, hogy dagasztás után kezdted-e el kinyújtani, mert ez lehet az oka annak, hogy nem sikerült. Dagasztás után 2 órát kell keleszteni a tésztát, utána átgyúrni, 15 percet pihentetni és csak utána szabad formázni. Ez megvolt? üdv, dora

  2. Szia Dora.jelentem igen minden megvolt dagasztott a gép kelt a tészta percre pontosan követte az utasitásokat.valamiért mégsem sikerult.de annyi baj legyen nem adtam fel és ugye megprobáltam megsutni a lágy tésztát.sikerült 🙂 gyönyörü aranybarna puha fincsi kenyeret kaptam.szendvicsnek eddig reggel megettunk közel fél kg kenyeret.most viszont alig 2-3 vékonyka szelet is elég volt még a joétvágyu páromnak is.és nem mellékesen egyikönk sem verte déldem a tamtamot az asztálnál kajáért 🙂 kiprobálnék egy klasszikus ropogos kenyeret is.van esetleg hasonlo recepted? Kovász és egyéb nehézségek nélkül? Köszönettel Szandra

  3. Kedves Dóra! Ennél egyszerűbb, finomabb kenyeret nem készítettem még, pedig elég sok kenyeret sütök 🙂 iszonyatosan puha, omlós a tésztája, és az íze is mennyei nagyon köszönöm a receptet, tuti hogy máskor is el fogom készíteni.

  4. Szia Dóra!
    Megsütöttem a kenyeret nagyon finom volt és puha, viszont szerintem nem kelt duplájára így egy kicsit lapított lett! 🙁
    5 g porélesztő az ugyanaz mint az instant élesztő? Függ, hogy milyen “márkájú” élesztőt használok? Sok keltet, kenyeret sütök viszont mindig rendes élesztőt használtam. Itt is használhatnék rendeset? mennyit? Köszönöm!
    UI: Most vettem a kezembe az Álmaim cukrászdáját!!! :-))))) Nagyon tetszik, köszi!