VIDEÓ: Gesztenyés tekercs

Hozzávalók:

A piskótához:

6 tojás

200 g porcukor

1 tk vaníliakivonat

50 g cukrozatlan kakaó

A krémhez:

125 g étcsokoládé

250 ml habtejszín

225 g cukrozatlan gesztenyepüré

200 ml tejföl

50 g porcukor

A piskótához egy 35×20 cm-es sütőformát kicsit kikenünk olajjal és leterítjük sütőpapírral. Félretesszük.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral és a vaníliakivonattal fehéredésig habosítjuk robotgépben, majd beleszitáljuk a kakaót és hozzákeverjük spatulával.

A tojásfehérjét lágy habbá verjük, egy részével fellazítjuk a kakaós masszát, majd óvatosan, hogy ne törjük össze a habot, a maradék fehérjét is beleforgatjuk. Az előkészített sütőformába simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 22-25 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk a piskótát kihűlni. Ezután egy porcukorral meghintett sütőpapírra kifordítjuk a piskótát és lehúzzuk róla a sütőpapírt, amin sűlt.

A krémhez gőz felett felolvasztjuk a csokoládét, majd hagyjuk langyosra hűlni. Közben a tejszínt habbá verjük és behűtjük. A lehűlt csokoládéba habverővel beledolgozzuk a gesztenyepürét, majd a tejföllel és porcukorral is simára keverjük. Ezt tovább lazítjuk a felvert tejszínhab felével.

A gesztenyés krémet a kihűlt piskótára kenjük, majd a közepére halmozzuk a maradék tejszínhabot is és a sütőpapír segítségével feltekerjük a tekercset. Egy órára behűtjük, majd tálaláskor meghintjük kakaóval vagy porcukorral. (Nem szabad sokáig a hűtőben tartani, mert a sütemény súlya összenyomja a tejszínhabot.)

6/5 (5)

Kérjük, értékeljen

Előző cikkTéli immunerősítő finomságok kicsiknek
Következő cikkVIDEÓ: Diós kifli

2006. szeptemberében kezdtem el írni a Lila füge blogot, ami azóta sok változáson ment keresztül, mindig egyre több és szebb lett. Ma már nem blog, hanem ez az oldal. Persze nekem egy oldalnál sokkal több, mert az életem egyre nagyobb, izgalmasabb, szinesebb része.