VIDEÓ: Málnás pitenyalóka
Havas Dóra
Ez a lehető legegyszerűbb málnás piterecept: csak az omlós tésztát kell elkészíteni, lekvárral megtölteni és cuki formába önteni, ami ebben az esetben annyit jelent, hogy szív alakú formát szúrunk a tésztából és ugyanúgy, mint egy töltött linzer kekszet, egy másik szív alakú tésztával befedjük. Az eremény mégis imádnivaló, mert szuper jól néz ki, a tészta ropogós, a lekvár pedig pikánsan édes. Kell ennél több?
Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg liszt
1,5 tk só
12 dkg hideg vaj
1 tojás
1 tk vaníliakivonat
A töltelékhez:
20 dkg málnalekvár
1 db tojás felverve
1 ek cukor
Elkészítés:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Robotgéppel összedolgozzuk a lisztet és a sót a hideg vajjal. Amikor a keverék vizes homokhoz hasonlít, hozzáadjuk a tojást, kidolgozzuk, majd annyi hideg vizet (1-2 evőkanál) adunk még hozzá, amennyitől ruganyos tésztát kapunk. Fóliába csomagoljuk, és 15 percre behűtjük.
A tésztát kinyújtjuk, és szív alakú formákat szúrunk ki belőle. Egy teáskanálnyi lekvárt teszünk minden második közepére, az oldalán körben megkenjük tojással, majd ráhelyezzük a pálcikát kb. 2-3 cm-t hagyjuk a tésztára lógni. A maradék szív alakú tésztákat, ha szeretnénk, tovább dekorálhatjuk kisebb, szív alakú minta kiszúrásával.
Ezekkel beborítjuk a megtöltött tésztákat,és villával lenyomkodjuk a széleket. Megkenjük tojással a tetejét is, és megszórjuk egy kevés cukorral. Előmelegített sütőben 30–35 percig sütjük. Fogyasztás előtt langyosra hűtjük.
