Csokoládé fondant, avagy láva süti
Horvát Sára
Ez az egyik legegyszerűbb recept, amit valaha készítettem, szinte minden 10 dkg benne. A tészta fagyasztható, 24 órán keresztül hűthető, és azonnal is elkészíthető ez a mennyei láva süti.
Hozzávalók 4 főre:
10 dkg jó minőségű étcsokoládé
10 dkg vaj + a kenéshez
10 dkg cukor
2 tojás
2 tojás sárgája
10 dkg liszt
csipet só
liszt vagy kakaó a szóráshoz
Elkészítés:
Ha azonnal elkészítjük, melegítsük elő a sütőt 180ºC-ra.
Vajazzuk ki a formákat, és szórjuk meg liszttel és/vagy kakaóporral, majd felhasználásig tegyük a hűtőbe.
Olvasszuk meg együtt a vajat és a csokoládét, majd keverjük homogénre és tegyük félre. A tojásokat és a tojássárgákat a cukorral együtt verjük krémesre robotgéppel, vagy kézi habverővel, amíg duplájára nem nő és ki nem világosodik. Szitáljuk hozzá a lisztet, és forgassuk össze, majd a csokoládés vajat is apránként keverjük hozzá. Porciózzuk az előkészített formákba, és süssük 15 percig. Vágjuk körbe éles késsel, és borítsuk a tányérra, amit előzőleg dekoráltunk eper vagy málna lekvárral, vagy szósszal. Szórjuk meg kevés kakaóval és azonnal tálaljuk.
Ha nem azonnal sütjük, akkor a kiporciózott krémet gondosan fedjük le, és tegyük a fagyasztóba: ekkor a sütési idő kb. 21 perc. Ha maximum 24 órára a hűtőbe tesszük, akkor 18-19 perc kell ahhoz, hogy belül még valóban folyós maradjon.
