Te is lehetsz vegán
Havas Dóra
A vegán életmód ma már nem jelent nélkülözést - ezt szeretnénk neketek bemutatni egy gyönyörű (elfogultak vagyunk, nézzétek el nekünk) magazinban, amibe 90 receptet és sok hasznos írást gyűjtöttünk össze.
Azt írtuk a címlapra, hogy ezt a különszámot „Mindenevőknek és harcos bolygóvédőknek” készítettük.
Felmerül a kérdés, hogy miért szánunk vegán magazint mindenevőknek, és természetesen jó okunk van rá. A szerkesztőségben senki sem vegán, mégis hiszünk benne, hogy a veganizmus sok tekintetben a legfenntarthatóbb életforma, és szeretnénk megmutatni, hogy egyáltalán nem arról van szó, hogy kizárólag salátalevelekkel és megfizethetetlenül drága ételekkel kellene táplálkoznunk ahhoz, hogy a bolygót védjük.
Manapság, amikor a saját bőrünkön tapasztaljuk a klímakatasztrófa hatásait, és megkerülhetetlen tényként kell elfogadnunk, hogy drasztikus változtatásokra van szükség, úgy gondolom, itt az ideje, hogy mindenki harcosan kezdje el védeni a bolygót, ahol élünk. Nem elég már, hogy néhány véleményvezér nulla szemetet termelő háztartásban éljen, az kell, hogy mindenki megtegyen mindent a saját életében, amivel mérsékelni tudja a környezet károsítását. Így mindenki hozzájárulhat a változáshoz – a többi a döntéshozók feladata.
A változáshoz tehát harcos emberekre van szükség, tudjuk, hogy a tömegek őket kezdik el követni. Ezzel a különszámmal ahhoz igyekszünk támpontokat adni, hogy hogyan lehetsz te magad is példakép a saját környezetedben. Mi a saját eszközeinkkel küzdünk: növényi alapú, mûködő, egyszerû, megfizethető és nagyon finom ételek receptjeit dolgozzuk ki, és tesszük mindenki számára elérhetővé.
Ha eleinte csak hetente kétszer hagyod el a húst, már elindulsz az úton. Ha később ezen a két napon minden állati eredetû terméket kiiktatsz, már komolyan csökkented a terhelést, amit a táplálkozásoddal a bolygóra rósz. Igen, nem elég a húst elhagyni. A sajt a harmadik legmegterhelőbb elem a listán. Fontos, hogy a táplálkozásunk minősége és mennyisége megváltozzon. Értjük és érezzük mi is, hogy néha jólesik egy-egy szelet hús vagy sajt, de muszáj felfogni, hogy ebben a tempóban az állat-
tenyésztés nem fenntartható.
Ez a különszám bizonyíték arra, hogy a vegán életmód is lehet kompromisszummentes és ízekben gazdag. Mi nagyon jóllaktunk azokban a hetekben, amikor a magazint készítettük, sokat formált a gondolkodásunkon és a konyhai szokásainkon ez a lapszám – reméljük, hogy a tiéden is fog!
A Vegán különszám már kapható az újságosoknál és a Lila füge webshopban!
