Hozzávalók kb. 1,5 l dzsemhez:
2 kg eper
40 dkg befőzőcukor
20 dkg nádcukor
1 vaníliarúd
1/2 citrom leve
Elkészítés:
Az epret megmossuk, kicsumázzuk és azonos nagyságú darabokra felvágjuk. Egy lábosba tesszük és hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magjait, a kétféle cukrot, a befőzőcukrot és a citrom levét. Krumplinyomóval kicsit összenyomjuk az epreket és felforraljuk.
Forrás után 15 percig közepes lángon főzzük, majd sterilizált üvegekbe kanalazzuk. Az üveget lezárjuk, 1 percre fejre állítjuk, majd dunsztban hagyjuk kihűlni.
